Původ masa, BIO a grass-fed popisují různé věci. Původ říká, odkud surovina pochází, BIO označuje splnění pravidel ekologické produkce a grass-fed se vztahuje ke krmení zvířat. Jedno označení automaticky neznamená druhé. Při nákupu ověřujte údaje u konkrétního výrobku a případnou certifikaci, nikoli jen obecný dojem ze značky.
Rozlišujte původ suroviny a místo výroby
U sušeného masa Vás může zajímat jak místo zpracování, tak zdroj samotného masa. Tyto informace čtěte odděleně: česká značka nebo česká sušárna sama o sobě neříká, odkud pocházelo zvíře. Pokud je pro Vás původ důležitý, hledejte konkrétní údaj v popisu výrobku nebo se zeptejte výrobce.
Pro vlastní rozhodnutí si můžete položit tři jednoduché otázky: odkud maso pochází, kdo je zpracoval a jaké údaje jsou doložené u vybrané varianty.
BIO ověřujte podle označení konkrétního produktu
BIO není obecné synonymum pro malé, ruční nebo místní zpracování. U potravin jde o označení spojené s pravidly ekologické produkce. Evropská komise vysvětluje, že evropské ekologické logo smějí nést certifikované produkty splňující příslušné podmínky. Vedle zeleného lístku najdete kód kontrolního subjektu a informaci o původu zemědělských surovin.
Pokud hledáte BIO sušené maso, ověřte toto označení u konkrétního výrobku. Fotografie pastviny nebo tvrzení o ruční práci certifikaci nenahrazuje.
Grass-fed se týká krmiva, nikoli automaticky BIO kvality
Grass-fed odkazuje na krmení založené na trávě a píci. Přesné podmínky je vhodné hledat u použitého standardu nebo doložení výrobce. Například standard irské Bord Bia pro hovězí pracuje s minimálně 90% podílem trávy a píce na čerstvé hmotnostní bázi.
Samotné slovo grass-fed nedokládá BIO certifikaci hotového sušeného masa. Stejně tak z něj bez dalších údajů neodvozujte přesnou chuť, výživové hodnoty nebo zdravotní účinek. Vyberte si podle toho, co je pro Vás podstatné: doložený způsob chovu, původ, příchuť či složení. Tyto otázky se mohou doplňovat, ale každá potřebuje vlastní konkrétní odpověď.
Prohlédněte si údaje o původu a složení u vybrané příchuti; pokud něco chybí, napište nám.