Cena sušeného masa zahrnuje výchozí maso, přípravu, ochucení, sušení, balení a práci. Při výrobě navíc ubývá voda, takže stejná hmotnost čerstvého a hotového sušeného masa nepředstavuje stejné množství suroviny. Konkrétní úbytek závisí na výrobku. Při nákupu porovnávejte především cenu za 100 gramů hotového produktu.
Ze stejné hmotnosti nevznikne stejné balení
Čerstvé maso obsahuje vodu, jejíž část se během sušení odstraní. Vedle toho může při přípravě odpadnout část tuku nebo blan. K výrobě určitého množství hotového produktu proto potřebujete jiné množství výchozí suroviny. Konečný výsledek ovlivňuje použitý kus masa, ořez, marináda i míra vysušení.
Neexistuje jediný poměr platný pro všechny výrobky. Pokud jeden výrobce uvádí množství výchozího masa, nepřenášejte jeho údaj na ostatní značky nebo příchutě. Podobně nelze cenu kilogramu čerstvého masa přímo srovnat s kilogramem sušeného. Smysluplnější je porovnat dva hotové výrobky se známým složením a zohlednit, jaký zážitek od nich očekáváte.
Za cenu odpovídá také zpracování a balení
Maso je potřeba připravit, nakrájet, ochutit, usušit a zabalit. Výroba využívá prostor, vybavení, energii i čas. U Kaštánkova sušeného masa probíhá práce od krájení po balení ručně. Každý z těchto kroků se promítá do výsledné ceny stejně jako použitá surovina a obal, který chrání hotový výrobek při přepravě a skladování.
Cena malého balení přitom nezávisí pouze na počtu gramů uvnitř. Každý sáček se musí naplnit, uzavřít a označit. Menší porce vám ale mohou usnadnit první ochutnání nebo rozdělení svačin na několik výletů. Vyšší cena za gram tak může být přijatelná výměna za praktičnost, pokud větší balení zatím nepotřebujete.
Jak porovnat nabídky a vybrat rozumnou velikost
Nejprve přepočítejte cenu na stejnou hmotnost. Sáček za 90 korun může být výhodnější i dražší než sáček za 70 korun podle toho, kolik masa obsahuje. Potom zkontrolujte druh masa, složení a popis konzistence. Nejnižší číslo samo neříká, který výrobek vám bude nejvíce chutnat ani který nejlépe odpovídá vaší plánované spotřebě.
Větší balení se může vyplatit, pokud už máte oblíbenou příchuť a zvládnete dodržet podmínky uchování po otevření. Při první objednávce má často smysl menší ochutnávka. Sledujte také celkovou cenu objednávky včetně dopravy a kupujte množství, které opravdu využijete. Výhodný nákup je takový, při kterém dostanete vhodný výrobek za srozumitelnou cenu a nemusíte část balení zbytečně vyhodit.
U své oblíbené příchuti porovnejte dostupné gramáže a cenu za stejné množství masa.