Sušené maso je maso, ze kterého se při výrobě odstraní velká část vody. Hotové výrobky určené k přímé konzumaci můžete jíst rovnou z balení. Vezměte si menší kousek, pomalu jej žvýkejte a nechte rozvinout chuť. Konzistence se mezi výrobci i druhy výrazně liší.
Co čekat při prvním ochutnání
Čerstvé a sušené maso představují dva odlišné zážitky. Po vysušení je chuť soustředěnější a plátek má jinou strukturu než steak nebo šunka. Vedle samotného masa ucítíte také sůl, koření a případnou marinádu. Pokud chcete nejprve poznat chuť vybraného druhu, začněte jednoduše ochucenou variantou. Chilli, česnek nebo sladší marinádu si můžete nechat na další ochutnání.
Naše maso - Kaštánkovo sušené maso - tvoří tenké plátky, konzistence se ale liší podle marinády. Jednoduše solené varianty bývají pevnější a sušší, zatímco příchutě se sójovou a Worcesterovou omáčkou nebo s octem a vínem jsou o něco vláčnější. Při prvním soustu proto dejte masu chvíli v ústech. Odtrhněte menší kousek; velké sousto může být zbytečně obtížné rozžvýkat. Nepospíchejte a jednotlivé příchutě ochutnávejte postupně, aby se jejich chutě vzájemně nepřekrývaly.
Jíst rovnou, nebo přidat do jídla?
Naše sušené maso nebo jakékoli jiné sušené maso typu jerky a biltong je určeno k přímé konzumaci. Můžete otevřít balení a začít ochutnávat. Pokud zvažujete jiné použití, fantazii se meze nekladou. :) (Mně osobně už pár lidí napsalo, že si naše sušené maso vaří ve vývaru a pod.)
Jak si připravit praktickou svačinu
Sušené maso můžete mít po ruce v práci, na výletě nebo během cestování. Připravte si takové množství, které chcete sníst - výživové hodnoty najdete na obalu, a podle situace přidejte zeleninu či pečivo. Samotný sáček není automaticky celým obědem; záleží na jeho velikosti, vaší chuti a ostatním jídle během dne.
Neotevřené i otevřené balení uchovávejte podle etikety. Sáček před jídlem prohlédněte a nepoužívejte jej, pokud je poškozený nebo obsah působí podezřele. Při ochutnávání se nesnažte najít jedinou správnou konzistenci. Někomu vyhovují sušší tenké plátky, jinému silnější kusy. Nejlépe vám pomůže malá ochutnávka více druhů a příchutí.
Pro první ochutnání si prohlédněte startovací balíčky a ochutnávkové sady.