Bílý povlak na sušeném mase nelze bezpečně určit jen podle barvy nebo fotografie. Při podezření na plíseň, neobvyklý zápach či porušený obal maso nejezte a kontaktujte prodejce. Podezřelý povrch neochutnávejte ani neodřezávejte. Datum trvanlivosti samo o sobě nezaručuje, že je konkrétní balení v pořádku.
Barva sama o sobě nestačí k rozhodnutí
Na dotaz „je to sůl, nebo plíseň?“ se nedá spolehlivě odpovědět pouhým pohledem na bílou skvrnu. U ochucených výrobků navíc bývá povrch různorodý, takže srovnání s fotografií jiného masa může být zavádějící. Výrobce může vysvětlit očekávaný vzhled konkrétní varianty; obrázek mu pomůže s prvním posouzením. Fotografie však není laboratorním potvrzením bezpečnosti. Pokud zaznamenáte neobvyklý povlak, vlhké skvrny nebo nápadnou změnu proti obvyklému stavu výrobku, odložte balení stranou. Nezkoušejte ho podávat dalším lidem se žádostí, aby posoudili chuť. Pro vyjasnění je užitečnější zachovat obal a popsat okolnosti nálezu.
Podezřelou plíseň neodstraňujte pro další konzumaci
Viditelný povrch nemusí ukazovat celý rozsah plísně. U běžného sušeného masa proto není dobrý postup otřít povlak, odříznout postižený okraj a zbytek sníst. Neochutnávejte ho a nepřičichávejte těsně k podezřelému místu. Ani další dosušení, přidání soli nebo krátké zahřátí není spolehlivý způsob, jak takový výrobek napravit. Pokud v balení objevíte zjevnou plíseň, obsah nekonzumujte. Nezaměňujte toto doporučení s postupy pro výrobky, u nichž je konkrétní ušlechtilá plíseň záměrnou součástí výroby. Rady pro některé sýry či salámy nelze přenést na sáček jerky. Balení oddělte od ostatního jídla a postupujte podle domluvy s prodejcem.
Co připravit, když píšete prodejci
Vyfoťte celý obal, datum trvanlivosti, označení šarže a detail změny. Připište, kdy balení přišlo, kdy jste ho otevřeli a kde bylo uložené. Uveďte i to, zda byl sáček při doručení neporušený. Takto sestavená zpráva je užitečnější než samotné „maso vypadá divně“ a usnadní dohledání výrobku. Číslo objednávky si připravte, pokud ho máte po ruce. Zbytek sáčku ponechte uzavřený a mimo dosah dětí, dokud se nedohodnete na dalším postupu. Pokud si změny všimnete teprve při společné svačině, jednoduše přestaňte maso podávat. Nechte následné posouzení na výrobci nebo prodejci, který zná konkrétní výrobek a jeho balení.
Máte pochybnosti o svém balení? Napište nám a přiložte fotografie výrobku i etikety.